Всеки продукт е независимо избран от (обсебени) редактори.Покупките, които правите чрез нашите връзки, може да ни донесат комисионна.

Описание на продукта:

Първоначално неръждаемата стомана се произвежда на плочи, които след това преминават през процес на преобразуване с помощта на Z мелница, която превръща плочата в рулони преди по-нататъшно валцуване.Тези широки намотки обикновено се правят на около 1250 мм (понякога малко по-широки) и са известни като „намотки с ръб на мелницата“.

Снимки на продукта:

Ако сте принудени да ограничите броя на кухненските прибори до минимум, тиганите ще ви помогнат.Изнасям нещата си почти всеки ден, често по няколко пъти на ден.Известно е, че правя голяма порция гранола за закуска през седмицата и хрускам малко бекон през уикендите (много по-чисто, отколкото да го пържа в тиган).За обяд често трансформирам бързо шепа ядки или консерва нахут от суров в златистокафяв, идеалното допълнение към салата.За вечеря приготвям различни продукти – печени или овъглени зеленчуци, рибни филета, парчета месо.Поне веднъж седмично ще ме откриете да прибягвам до вечери в една чиния в опит да намаля броя на ястията, независимо дали става дума за цяло печено пиле върху канапе от картофи или правоъгълна картофена пица.сирене.И, разбира се, десерт.Бисквитките са често срещани, но тиганите са отлични контейнери за големи торти и също така служат като тави за отцеждане на разлети торти или сокове за торти.Въпросът е, че това са сериозни работни коне.
Те също се произвеждат от различни марки.И така, откъде знаете, че продуктът, който купувате, ще издържи на целия процес на готвене без петна, изкривяване или надраскване?За да отговоря на този въпрос, тествах някои от тях лично и говорих с 13 готвачи и пекари за любимите им тигани (и как се грижат за тях).
Повечето тигани на пазара са направени от алуминий или алуминизирана стомана (основно въглеродна стомана, обработена с алуминиево-силициева сплав (известна също като смес)).Ако това звучи важно, това е така, но това, което наистина трябва да знаете е, че материалът на сърцевината не е решаващият фактор при избора на добър тиган.Докато някои казват, че чистият алуминий провежда топлината най-добре, в нашето изследване открихме, че и двете работят добре и има други фактори, които трябва да вземете предвид, когато избирате тигана, който е най-подходящ за вас.
Незалепващото покритие прави почистването лесно.Но това затруднява дългосрочната грижа, тъй като трябва да избягвате използването на метални прибори, които могат да повредят повърхността и да следвате препоръките за максимална температура.
Ако имате достатъчно късмет да имате голяма фурна и винаги да храните четирима или повече души или да печете постоянно (въпреки че това разбира се е най-подходящият вариант в списъка).Половин листове, обикновено около 11 на 16 инча, са най-универсалните и вероятно за тях се сещате, когато мислите за гювечи.Ако обаче това е важно за вашата фурна или кухня, не забравяйте да обърнете внимание на точните измервания;те могат да се различават с няколко инча от двете страни.И накрая, тиганът е с четвърт размер по-малък и е идеален за закуски и ястия с една порция, както и за по-целенасочени задачи като печене на ядки.
Има много специализирани форми за бисквити, които имат ръбове само от две или три страни вместо четири.Това би трябвало да улесни прехвърлянето на бисквитките от листа към решетката за охлаждане, тъй като те могат да бъдат извадени.Винаги можете да използвате шпатула, но имам особено добре проектирана тава за печене в моя списък, ако това е, което търсите.Някои тави имат по-широки плоски ръбове от двете страни и повече дръжки от тези със заоблени ръбове.Но според моя опит те обикновено са по-крехки и не се препоръчват от никой от нашите експерти, поради което не са в този списък.
Nordic Ware прави най-издръжливите тигани.Собственикът на Taartwork Британи Бенет казва, че те „ви карат да се чувствате като професионалист в домашната си кухня“, казва главният готвач и телевизионна личност Елена Бесер.Те са „най-близкото нещо до търговската марка тигани“, които тя използва в кухнята си в любимия си ресторант в Бруклин Лилия..Например, имам два листа Nordic Ware половин и четвърт лист вече почти десетилетие и не ми се е налагало да ги сменям.
Това е така, защото, както казва пекарят и авторът на готварска книга Клер Сафиц, скандинавските тигани са „наистина уязвими“.Въпреки че цветът на повърхността може да се промени с течение на времето, особено с киселинни съставки като оцет и домати (моят определено стана по-тъмен и по-кафяв през годините), това няма абсолютно никакъв ефект върху действителното качество на готвене, което остава равномерно както винаги..Nordic Ware отбелязва, че въпреки че металните прибори могат да причинят драскотини, това е само козметичен ефект.Мога също да го потвърдя, защото използвам шпатула за риба, за да загребвам пържени зеленчуци много редовно без никакви отрицателни ефекти.
Въпреки че не е незалепващо, ако правите нещо, което може да се нуждае от малко помощ за лесно премахване (като бисквитки), можете просто да поставите силиконова подложка или пергаментова хартия върху повърхността за лесно и евтино решение.Плюс това, комплект от два тигана струва само $22, което означава, че няма да ви е трудно да ги замените, ако искате малко ново лъскаво сребро след известно време.
Въпреки че Great Jones' Holy Sheet е сравнително нов продукт (пуснат през ноември 2019 г.), той предизвиква фурор в кухните на професионалните готвачи и създателите на хранително съдържание благодарение на своите ярки, смели цветове, които лесно се забелязват в безброй снимки в моя Instagram фураж..Но това не са всички изяви.При моето собствено тестване бях приятно изненадан от незалепващите свойства на повърхността: изпекох зеленчуци и филета от сьомга на грил, без да използвам много зехтин, и двете веднага се изплъзнаха.Най-големият ми проблем с тигана е колко досадно е почистването (всичко, което не съдържа пергамент, се залепва по него и е трудно да се намери добър ъгъл за измиване в мивката), но божествените чаршафи изискват много малко твърдост работа.Сапунът е гъбест и сравнително лек на допир, което го прави като нов.
Няколко от нашите експерти казаха, че Свещената страница не само мигновено им е станала любима, но и е издържала изпитанието на времето.Ерин Джийн Макдауъл, разработчик на рецепти и автор на готварска книга, която притежава този продукт от няколко години, казва: „Вкусът е страхотен дори при тежка употреба.Добре.Красивият му външен вид не е компрометирал функционалността му по никакъв начин.Няма изкривяване, надраскване или начупване.“Художникът на бонбони Мааян Силберман и главният готвач и телевизионна личност Моли Йе казват, че е много издръжлив.С 2 паунда всяка, те са малко по-тежки от половинките на Nordic Ware, но това ги кара да се чувстват особено издръжливи и дори могат да служат като камъни за пица на Yeh.
Естетиката обаче има своите предимства.Използвал съм моето като чиния за предястие няколко пъти и наситеният син цвят изпъква удивително под бисквитите, сиренето и плодовете.Старши стратегическият редактор Джен Тролио използва синята си табла за сервиране като тава за скара, а през лятото и като чиния за сервиране.Въпреки че готви с него поне веднъж седмично, тя също така казва, че е чист и все още изглежда красив четири години по-късно.
Oxo е доверена марка, когато става въпрос за кухненски съдове (представяли сме нейните продукти многократно), така че не е изненада, че нейните тигани с незалепващо покритие също са любими.Препоръчва се от Кристен Томлан, основател и главен изпълнителен директор на DŌ Cookie Dough Confections, която казва, че е нейният любим, защото „е издръжлив и незалепващ, което помага да се гарантира, че бонбоните се изпичат равномерно.“подобрява въздушния поток.„Светлият цвят на тигана помага за бавното пренасяне на топлината, така че дъното на тестото да не стане твърде кафяво“, казва тя.Това може да е по-забележимо при нещо като захарни бисквитки, отколкото при бисквитки с парченца шоколад, но най-общо казано, колкото по-тъмен е съдът, толкова по-бързо печените изделия ще потъмнеят.
Материали: Рециклирана стомана и алуминий |Покритие: незалепващо |Размер: половин лист или по-малко |Джанта: тристранна
Тази тава за крал Артур е единственият модел в този списък, който има три страни и тази функция ми позволява да прехвърлям печени зеленчуци или кифлички в чинията с един замах.Освен това улеснява достъпа до краищата – мога да стигна до тях веднага с помощта на шпатула, което е особено полезно, когато храната е залепнала и се нуждае от натискане, за да се разхлаби.Чувства се много издръжлив, но лек и не се е изкривил или обезцветил през месеците, в които съм го използвал.Подобно на тигана Oxo по-горе, той има текстурирано дъно, което насърчава циркулацията на въздуха и равномерното покафеняване (особено добро за печени изделия, които изискват равномерен цвят).
Baker Lori Ellen Pellicano има подобен комплект съдове за печене със супер черно покритие и усещане за тежко, „леко чугун“.Тя го купи преди няколко години (вероятно в търговски магазин за пица, където тя казва, че е виждала подобни през цялото време) и го използва за различни неща – пица и да, снимки на зърнени храни и други хлябове, галети и емпанада .и дори овъглени зеленчуци.„Тиганите задържат топлината много добре, а повърхността покафенява храната много по-бързо.“Това ги прави твърде интензивни за бисквити или други деликатни печива, но идеални за всички горепосочени варианти, където тъмната дъна е ключова.
Тези тигани от Chicago Metallic са проектирани подобно на тиганите Nordic Ware и ще издържат дълго време.Те определено са предназначени за Pellicano, която ги е използвала през целия си живот както в професионални, така и в домашни условия.Техните местно произведени продукти (още едно предимство, според Pellicano) са предмети, които могат да се предават от поколение на поколение, каза тя.„За мен те са синоним на невероятна стомана, качество и издръжливост“, каза тя.„Ако видя метал от Чикаго, знам, че ще бъде здрав, няма да се деформира и ще издържи по-дълго от другите метали.“
„Купувала съм много луксозни тигани през годините и честно казано, нито един от тях не отговаря на рекламата“, казва Емили Петрик от Whisk and Whittle.Вместо това тя предпочита да купи подноси Winco в магазин за ресторантьорски стоки.„Те са издръжливи, лесни за почистване, евтини са и лесно се сменят, защото, нека бъдем честни, случват се бедствия.Най-важното е те да си вършат работата“, каза тя.Те нямат „без звънци и свирки“, но са направени от тежък алуминий, така че са по-малко склонни към изкривяване.Единственото предупреждение е, че не са незалепващи, така че ще ви трябва и пергаментова хартия.
По някаква причина тиганите с четвърт лист са по-рядко срещани в домашните кухни, но могат да бъдат по-полезни от тиганите с половин лист.Разбира се, те са чудесни за готвене на малки количества храна, което ги прави идеални, ако готвите само за един човек.Но мисля, че са полезни, ако имате нужда от фурната, за да поберете няколко съставки в голямо ястие и не искате да обръщате всичко.Например, можете да препечете ядки, риба и праз едновременно, всеки по свой собствен график, като ги добавяте или премахвате според нуждите.Да не говорим, че четвъртините листове се съхраняват и почистват по-лесно от половинките.Емили Фейфър, съсобственик на Botanica в Лос Анджелис, е фен на тези скандинавски глинени тигани.Другите им предимства, казва тя, включват печене на бисквитки късно през нощта (за да изглеждате по-малко тъжни) и използването им като тави за носене и изнасяне на неща, което е особено полезно, ако печете на скара.Great Jones направи четвърт лист, наречен Little Sheet.
Great Jones прави четвърти листа в комплекти от два.Направени са по същия начин като горните половинки, което означава, че са еднакво подходящи за всички ваши нужди за печене, печене и скара.Но по-малкият размер означава, че могат да се използват като чинии.Предлагат се в живи цветове като кралско синьо, горско зелено и малиново червено, те са задължителни на вашата маса за вечеря, пълни с предястия като салата и дресинг или сирене и бисквити.Има дори закуски като пиле на скара или барбекю..Сервирайте цялата риба със соса.
Nordic Ware, от друга страна, прави плоски тигани, които са по-големи от половин лист, с размери 13,5 x 19,5 инча.Не забравяйте да измерите фурната си, ако се интересувате от нея, но ако тя пасва, можете лесно да готвите доста храна наведнъж.(За какво си струва, това е размерът, с който майка ми, запалена и брилянтна домашна готвачка, хранеше редовно четиримата ни, докато растях).Това е удобно, ако се занимавате с печене, като бившата писателка на стратегии Chloe Anello, която има този модел.„Нетърпелива съм и предпочитам да пека всичко наведнъж, отколкото на партиди“, казва тя.„Но безглутеновите печени продукти са склонни да се разпространяват по-добре от пълните с брашно печени продукти, така че в зависимост от това, което правя, допълнителното пространство ще бъде полезно.“
Ако имате нужда от множество размери, старши редакторът Crystal Martin препоръчва този комплект от три части.Когато започна да пече миналото лято, след като използва стар, изкривен тиган с незалепващо покритие за около осем години, тя инвестира в това Nordic Ware Trio.Всеки от споменатите по-горе размери в този списък се предлага в комплект, което е с $5 по-евтино, отколкото да ги купувате поотделно.На Мартин му харесва да има всички: най-голямата за партиди бисквитки, средната за по-равномерно нагряване при печене на брауни и най-малката за отделни партиди печени зеленчуци и претоплени тортили.Въпреки че размерите варират, те са лесни за съхранение.„Съхранявам ги в тесен 12-инчов шкаф със стелаж за охлаждане и форма за мъфини“, казва тя.„Те не заемат много място, защото са разположени заедно.“
• Клои Анело, бивш писател стратег • Британи Бенет, основател на Taartwork • Елена Бесер, готвач и телевизионна личност • Емили Фейфър, партньор и готвач в Botanica • Кристал Мартин, старши редактор в Strategist • Ерин Джийн Макдауъл, пекар и автор на готварска книга • Лори Елън Пеликано, пекар • Емили Петрик, основател на Whisk and Whittle • Клер Сафиц, пекар и автор на готварска книга • Кристен Томлан, основател и главен изпълнителен директор на DŌ Cookie Dough Confections • Джен Тролио, старши редактор, стратег • Моли Йе, готвач и телевизионен водещ • Мааян Зилберман, основател на Sweet Saba
Като изпратите своя имейл адрес, вие се съгласявате с нашите Условия и Декларация за поверителност и се съгласявате да получавате имейл съобщения от нас.
Целта на стратега е да предостави най-полезните експертни съвети в обширната индустрия за електронна търговия.Някои от най-новите ни открития включват най-добрите лечения за акне, подвижни куфари, възглавници за странично спане, естествени средства за тревожност и кърпи за баня.Ние ще актуализираме връзките, когато е възможно, но имайте предвид, че офертите може да изтекат и всички цени подлежат на промяна.
Всеки продукт е независимо избран от (обсебени) редактори.Покупките, които правите чрез нашите връзки, може да ни донесат комисионна.